12月22日将进入“冬至”，意味着人们进补的好时机到来。药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药物配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的，具有一定色、香、味、形的美味食品。它“寓医于食”，药食同源，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰;食中有医，医中有食，幸福可以吃出来，健康可以吃出来，美丽可以吃出来。合适的药膳，既具较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。现介绍几种常用的中医药膳方。

柚子炖鸡

　　来源】《本草纲目》

　　组成】新鲜柚子1个，新鲜鸡肉500克，姜片、葱白、百合、味精、盐等适量。

　　制法用法】将柚子剥皮，去筋皮，除核，取肉;将鸡肉洗净切块，焯去血水。再将柚肉、鸡肉同放入炖盅内，置姜片、葱白、百合于鸡肉周围，调好盐、味精，加开水适量，炖盅加盖，置于大锅中，用小火炖4小时，取出可食之。每周2次，连食3周。

　　功效】健脾消食，化痰止咳。

　　主治与应用】痰浊壅肺证。用于脾虚食滞、痰浊壅肺所致之咳嗽痰多、食少纳呆、脘闷呕恶、大便时溏等。