直接“水煮”原汁原味手抓羊肉

　　如果清淡的口感更对你的胃口，那就不妨试试这款直接用水煮的手抓羊肉，它肉味清淡鲜美，如果尝试配蒜的老兰州独特食法，就能更好地享受其原汁原味了。

手抓羊肉

　　在甘肃一带，每逢传统佳节、喜庆之日以及庄稼丰收，或是宾客来临，当地人都要制作手抓羊肉。什么样的羊肉才适合直接“水煮”？东莞陇上荟选用出生30多天、刚断奶且吃了两三天草的小羔羊，加精盐和生姜片简简单单清水煮透。当用筷子可轻易插透时，意味着肉质近乎软烂，捞起切块，摆入餐盘，同时配上一碟大蒜和椒盐粉，这时，请你不要犹豫，豪迈地开吃吧！

　　特别值得一提的是，这道手抓羊肉入口细嫩绵软、清香回味，蘸少许椒盐粉，配上这种可连皮吃的兰州新蒜，一口肉、一口蒜，在嘴里咀嚼一番，稍一吸溜就下肚了。如是肉香混着蒜香，相辅相成中更衬托出羊肉的鲜美，和山东人大口吃饼就葱的感觉颇为类似，隐约之中有点狂野的风味。