倍儿有面的宴客菜 蒜茸粉丝蒸虾

　　这道蒜茸粉丝蒸虾，做法简单，味道鲜美，粉丝吸收了虾的汤汁味道比虾还要好吃呢。只要动点心思在摆盘上，绝对是一道倍儿有面子的宴客菜，即使新手主妇也能顺利完成哦。 

　　1.  粉丝用清水泡软。

　　2.  虾去头去虾线。

　　3.  将虾沿背部剖开。

　　4.  用刀在虾肉上按图中方向纵切几刀，不要把虾肉切断。(这样是为了防止虾在蒸熟后扭曲)

　　5.  将泡好的粉丝剪成两段，平铺在盘中。

　　6.  将剖好的虾摆好造型。

　　7.  将蒜和青椒红椒切末。

　　8.  锅内放油烧至6成热，下一半的蒜末炸成金黄色关火后放入另一半蒜末，用余温爆香。

　　9.  在蒜末中加入一品鲜酱油和适量清水，咸度不够可以加盐。

　　10.  将蒜茸料汁浇在虾上，锅内水开后大火蒸5-8分钟。出锅后撒青红椒装饰。(由于虾是剖开的容易熟，所以蒸的时间不要过长)

　　蒜茸粉丝蒸虾做法小贴士

　　这道菜我喜欢将虾剖开来做，这样蒜的香气能更好地融入虾中，粉丝也能吸收到更多虾的汤汁，必须要注意的就是蒸制的时间，蒸的时间过长，虾肉就会变硬了，影响口感。