APEC举办地饮食文化：韩国
泡菜，是韩国人每餐必备的佐餐菜，常用材料有白菜、萝卜、黄瓜等，品种繁多。
2005年韩国釜山APEC会议召开前夕，因寄生虫卵风波，佐餐菜出现与否、如何出现成了社会各界关注的焦点。然而无泡菜不成传统，韩国官方决定“顶风而上”。为了保证最佳口感，厨师们准备了400棵白菜，在领导人晚宴前10天就开始了腌制工作。
天妇罗盛合定食APEC举办地饮食文化：日本
泰式冬阴功汤APEC举办地饮食文化：泰国
泰国领导人定于20日为与会的APEC成员领导人举行盛宴。曼谷“东方酒店”厨师威集-穆库拉为此准备了一年，威集和他的42人厨师班最后确定的菜谱包括泰国冬阴功汤和红咖喱鸭肉。
