豉汁蒸翅

　　材料：翅中、翅根各4只

　　调味：生抽约1.5汤匙，料酒1/2汤匙，豆豉1把，蒜1瓣，干红辣椒2-3个，白砂糖，细盐，醋

　　做法：1. 鸡翅洗净，斩成小块

　　2. 焯水后洗干净血沫和杂质

　　3. 焯水后的鸡翅加生抽、料酒和几滴醋拌匀

　　表面撒上豆豉，切片的蒜，切圈的干红辣椒，盐、糖

　　4. 冷水上锅，水开后保持大火蒸15分钟即可，成品的表皮很嫩很爽滑

　　(不急着吃的话关火焖一段时间更入味。如果放久凉了，食用前再稍微加热1-2分钟即可)