香菇肉末豆腐
食材:豆腐1块、猪肉末100g、香菇5朵、油适量、盐适量、干辣椒适量、小葱适量、姜适量、酱油适量、胡椒粉适量、淀粉适量、辣椒油适量
做法:1)准备好原材料;2)豆腐放入加了盐的开水中泡上三分钟;
3)准备好水淀粉, 再加入盐、胡椒粉等调料;
4)烧热锅,加入辣椒油和普通油混合, 再下入姜末、红椒末和葱白一起煸炒;
5)煸炒出香味后加入肉末一起翻炒;6)肉末翻炒变色后加入香菇末一起翻炒;
7)再加入点盐和酱油调味;8)锅中加入适量的水煮开;
9)水开后下入切成小块的豆腐, 加盖煮上两分钟;
10)大火, 待芡汁收到浓稠时关火;
11)盛入碗中, 表面上撒些小葱末;
糯米酿豆腐
食材:糯米50g、豆腐300g、猪肉馅100g、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、蚝油适量、淀粉适量、味精适量、开水适量、香菜适量、姜适量、蒜适量
做法:1)准备好食材,糯米需要提前浸泡一夜。2)肉馅里加入料酒。
3)加入生抽。4)加入少量盐。
5)葱姜蒜切碎,倒入适量开水浸泡10分钟,将此水分次少量的加入到肉馅里,每加一次,肉馅都要搅打均匀。
6)将泡好的糥米和肉馅混合。7)豆腐切成大块,下油锅煎至两面金黄。
8)用小刀和勺子帮忙,将豆腐中间掏空。9)将刚才混合好的肉馅塞入。
10)中火蒸20分钟。11)油锅里倒入少量水,加入生抽。
12)加入蚝油。13)加入适量盐。
14)将淀粉和少量水混合,一边加热一边搅拌至汤汁变稠。
15)加入切碎的香菜。16)关火加入味精。17)最后把料汁浇到豆腐上面。