巧克力奶油蛋糕

　　材料：小鸡蛋3个(连壳110g) 细砂糖30g+20g 低筋面粉35g 可可粉10g 色拉油20g 淡奶油80g 糖粉10g 黑巧克力块5g

　　做法：

　　1.备齐材料

　　2.分离出蛋白，装在无油无水的大盆子里，分3次加入30g糖打至9分发，接近硬性发泡

　　3.蛋黄加入20g糖，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积变大

　　4.加入色拉油继续搅打均匀

　　5.先取3分1蛋白霜到蛋黄里，用刮刀翻拌均匀

　　6.再把拌好的面糊全部倒回蛋白霜里，用刮刀翻拌均匀，切勿画圈搅拌

　　7.混合可可与低筋面粉并过筛，分3次加入蛋黄糊里，用刮刀从底部上下翻拌均匀

　　8.拌好的面糊无干粉状

　　9.放入纸杯8分满

　　10.放入预热好的烤箱，175度，中层，上下火，18分钟(时间温度仅供参考)

　　11.出炉后冷却

　　12.巧克力隔水溶化

　　13.淡奶油80g+糖粉10g打发

　　14.加入巧克力搅拌均匀

　　13.装入裱花袋，挤在蛋糕体上