酸辣豌豆凉粉

　　1.  豌豆淀粉一包，乐扣格拉斯一只备用。

　　2.  豌豆淀粉80ml、水80ml，将豌豆淀粉用水浸泡15分钟。

　　3.  将400ml清水倒入锅中。

　　4.  水烧开，再加入淀粉水。小火加热，并不停搅拌至透明状态，并且锅中有气泡翻腾。

　　5.  将煮好的粉糊倒入容器中，冷却后放冰箱冷藏。

　　6.  大蒜切末。

　　7.  用蒜泥、生抽、虾油、盐、糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味调配好。

　　8.  冷藏好的豌豆粉取出，倒扣。

　　9.  切块，或切丝。

　　10.  小黄瓜切丝，垫入碗底。

　　11.  切成丝的豌豆粉，盖在黄瓜上。

　　12.  淋上拌好的酱汁即可。