法式酥皮泡芙

法式酥皮泡芙

　　泡芙已经是再熟悉不过的法式甜品了，那大家有没有尝试过酥皮泡芙呢？ 酥软的泡芙上面有一层细沙的酥皮，不仅让泡芙的口感更加微妙美味，在视觉上也添加了更多乐趣，是不是听着就很馋嘴呢？

　　主料：无盐黄油A (57)水 (120ml)盐 (2.5g)普通面粉A (75g)鸡蛋 (2个)无盐黄油B (28g)黄糖 (33g)普通面粉B (31g)奶油 (300ml)

　　1、先做酥皮，把黄油B,面粉B和黄糖搅拌均匀，做成小面团后放进冰箱冷藏1个小时左右凝固

　　2、凝固好的面团上按喜好放2g可可粉，抹茶粉或一滴食用色素等做成不同颜色，搅拌均匀后放进冰箱冷藏待用

　　3、开始做泡芙，微火，锅里倒入水和黄油A57g，等黄油和水开始沸腾，下锅，马上加入过筛面粉， 搅拌均匀以后再放回微火，继续搅拌2分钟关火。 

　　4、把打好的鸡蛋液，分三次倒入面糊里，每次倒入一点，搅拌均匀再继续倒入蛋液。

　　5、 做好的泡芙面糊放进裱花袋里 拿出酥皮面团，擀面杖擀平以后，用小型盖子等东西做出小圆型

　　6、放在挤好的泡芙上面，放进预热到200度的烤箱里烤20分钟，利用这时间开始打发奶油。 烤好以后泡芙切好一半，中间放入打发奶油，可爱美味的酥皮泡芙完成！