“喜欢这种冰冰凉凉的口感，没有奶油蛋糕那么腻，吃起来过瘾的不得了”

　　主料：

　　鸡蛋 (2个)

　　低粉 (50克)

　　(慕斯材料)牛奶 (125克)

　　(慕斯材料)奶油 (100克)

　　(慕斯材料)黑巧克力 (70克)

　　辅料：

　　可可粉 (2克)

　　水 (15克)

　　白糖 (60克)

　　杏仁粉 (10克)

　　咖啡 (2克)

　　色拉油 (10克)

　　(慕斯材料)蛋黄 (1个)

　　(慕斯材料)糖 (15克)

　　厨具：

　　电烤箱

　　制作方法：

　　1、鸡蛋和砂糖混合

　　2、打发至蛋糊提起，落下的液体不会轻易消失

　　3、面粉和可可粉过筛，和杏仁粉一起加入蛋糊中，切拌均匀

　　4、加入水，混合均匀

　　5、加入油，混合均匀

　　6、倒入模具中，振出气泡，放入于预热的烤箱170度25分钟左右

　　7、糖15克，水50克，咖啡2克，可可粉1克，混合均匀就是咖啡液

　　8、牛奶加入锅中，小火加热

　　9、蛋黄和糖混合，倒入牛奶中

　　10、煮至有浓浆为止

　　11、加入泡软的吉利丁片

　　12、加入黑巧克力

　　13、打发奶油至6成发

　　14、把巧克力倒入淡奶油中

　　15、蛋糕分2片，取一片上涂咖啡液

　　16、倒入慕斯液

　　17、再取一片同样涂咖啡液，倒入剩下的慕斯液，放入冰箱冷藏4小时以上

　　18、成品

　　小窍门：

　　1、吉利丁片事先用冷水泡软

　　2、蛋黄要打到位，不然影响蛋糕的成型

　　3、加入面粉不要划圈，要切拌均匀