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你们城里人真会吃 螺蛳墨鱼汁意面

A-A+2015年7月24日10:53美食天下评论

螺蛳墨鱼汁意面螺蛳墨鱼汁意面

  “家中一直螺蛳不断,却从没想过做螺蛳粉,更不用说其他的了。自从朋友带我吃了一顿广西螺蛳粉,便心心念念一直忘不了那味,在家自己做了个升级版,滋味果真赞。”

  主料:

  墨鱼意面 (300克)

  濑尿虾 (10只)

  螺蛳 (250克)

  辅料:

  葱花 (适量)

  辣椒 (适量)

  厨具:

  煮锅

  炒锅

  制作方法:

  1、螺蛳洗净,将肉挑出,壳晾干备用。

  2、油加热到7层,倒入螺蛳壳煸炒,加入酱油、黄酒,炒香后,放入两碗水,煮5分钟,加入糖,大火收汁

  3、到1碗量时,放入濑尿虾,炒熟后,关火,滗出汤汁备用

  4、另起锅,沸水下盐,倒入墨鱼面,中大火9分钟捞起

  5、螺蛳汁加热,倒入墨鱼面翻炒,盖盖30秒出锅

  6、意面摆盘,濑尿虾拆出虾肉,放在意面上,撒上葱花即可

  小窍门:

  螺蛳不可连肉吊汁,不然螺蛳肉口感就像吃塑料了

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