螺蛳墨鱼汁意面

　　“家中一直螺蛳不断，却从没想过做螺蛳粉，更不用说其他的了。自从朋友带我吃了一顿广西螺蛳粉，便心心念念一直忘不了那味，在家自己做了个升级版，滋味果真赞。”

　　主料：

　　墨鱼意面 (300克)

　　濑尿虾 (10只)

　　螺蛳 (250克)

　　辅料：

　　葱花 (适量)

　　辣椒 (适量)

　　厨具：

　　煮锅

　　炒锅

　　制作方法：

　　1、螺蛳洗净，将肉挑出，壳晾干备用。

　　2、油加热到7层，倒入螺蛳壳煸炒，加入酱油、黄酒，炒香后，放入两碗水，煮5分钟，加入糖，大火收汁

　　3、到1碗量时，放入濑尿虾，炒熟后，关火，滗出汤汁备用

　　4、另起锅，沸水下盐，倒入墨鱼面，中大火9分钟捞起

　　5、螺蛳汁加热，倒入墨鱼面翻炒，盖盖30秒出锅

　　6、意面摆盘，濑尿虾拆出虾肉，放在意面上，撒上葱花即可

　　小窍门：

　　螺蛳不可连肉吊汁，不然螺蛳肉口感就像吃塑料了