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美食菜谱:湘西土匪猪肝

A-A+2016年7月8日15:53新浪河南·南阳评论

湘西土匪猪肝湘西土匪猪肝

  原料:

  猪肝、杭椒、姜、蒜、盐、油、老抽、白醋、料酒、玉米淀粉

  做法: 

  1.猪肝去表面筋膜,切薄片,洗净后,用清水加盐、白醋,浸泡1小时; 

  2.猪肝攥干水分,用料酒、淀粉上浆腌制30分钟,洗净表面待用; 

  3.姜切片,蒜切坨,杭椒切斜片待用; 

  4.坐锅起油,下猪肝大火滑炒30秒,至猪肝变色捞起; 

  5.坐锅起油,下姜、蒜、杭椒翻炒2分钟; 

  6.下猪肝,加盐、味素,翻炒1分钟; 

  7.淋老抽,翻炒均匀,出锅即可。

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