来源：郑州日报
原标题：《高考期间，饮食需要注意啥？这里一份高考饮食指南请收好》
一年一度的高考即将来到，在这关键的时期如何合理安排饮食兼顾饮食安全和营养，为高考“加分”，河南省疾控中心专家为考生“支招”。
注意饮食安全
高考期间，饮食安全很重要。高考季正值夏季到来，气温高、湿度大，适宜细菌、病毒等各种致病微生物生长繁殖，食物更容易腐败变质。因此在食物的购买、烹调加工和储存各个环节都应注意，购买新鲜食材，最好当天制作、当天食用，不吃剩菜剩饭，以防夏天天热、食物变质导致食物中毒。
生熟分开，切熟食与切生肉/菜的刀、砧板、盆要分开，避免交叉污染；避免吃生冷食物，熟食应彻底加热后再食用；从冰箱取出的食品一定要彻底加热后再食用，以防引起腹泻；尽量选择在家或学校食堂用餐，外出就餐要选择有食品经营许可证的正规餐馆店。 专家建议不要轻易改变考生平时的饮食习惯和规律，切勿尝试新奇、不常吃的食物，避免胃肠出现不适应。
合理膳食均衡营养
碳水化合物是人体最主要、最经济的能量来源，也是大脑唯一的能量来源。粮谷类食物中富含碳水化合物，所以，考生要摄入足量的粮谷类食物，主食品种可多样化。
升糖指数高的食物不利于大脑思考。精白细软的主食以及各种甜食，易造成血糖快速升高，是导致餐后困倦状态的原因之一。可以适当吃些全谷物、杂粮、薯类、豆类，这些食物的血糖反应比较低，有利于长时间稳定精力和情绪，保证学习效率。
蛋白质是机体发挥正常生理功能、提高机体免疫力的物质基础，但也要注意避免大鱼大肉，这样可能会造成肠胃疲劳，出现腹泻、食欲不振等；过饱也容易导致血液集聚消化系统，大脑供血相对不足，影响思维的发挥，大脑疲劳、易犯困，降低学习效率。
适量饮水，不轻信“提神”饮品。高考期间，考生可以适量饮水（白开水），并做到少量、多次饮水，不要感到口渴时再喝。功能饮料只适合特定人群或在特定条件下饮用，不主张考生饮用功能饮料。如果平时没有喝，高考期间也不要尝试。
饮用浓茶、咖啡等也需谨慎，避免其神经兴奋及利尿作用影响睡眠和考试的正常发挥。同时，专家提醒：我国从未批准过任何“补脑”保健食品，考生家长千万不要踏入寄希望于依靠保健食品取得好成绩的误区。
最后专家建议，家长和考生都调整好心理状态，以平和的心态迎战高考。适当的休息和适量进行一些身体活动也很重要，劳逸结合才能提高学习效率。
郑报全媒体记者 李京儒 通讯员 付鹏钰
