老妈的拿手菜，飘香浓郁的--咸鱼鸡粒豆腐煲

　　今天这道咸鱼鸡粒豆腐煲，是用坤博食品级砂锅煲制的，坤博砂锅密封很强，能让各种食材充分散发本身的味道和营养。更不用添加多少汤汁，煲出的食物原汁原味，非常鲜美，汤汁非常浓郁。

　　坤博砂锅集干烧 红烧 炖汤 熬粥，，于一身，是一款‘干烧急冷都不破’的好砂锅

　　主料；北豆腐 200克 咸鱼 100克 鸡腿肉 100克

　　辅料；葱姜蒜 橄榄油 香油 蚝油 生抽 糖 料酒 青蒜 水淀粉

　　做法；

　　1 准备好所用食材。

　　2 豆腐切成小块。

　　3 咸鱼用温水冲洗干净后切成和豆腐大小一样的块。

　　4 鸡腿去骨，切成块后加入胡椒粉和生抽 料酒腌制10分钟。

　　5 起锅，注入油下入豆腐。

　　6 煎炸至豆腐金黄后捞出。

　　7 锅中留底油，爆香葱姜蒜。下入咸鱼煸炒。

　　8 咸鱼煸炒至金黄后下入腌制的鸡粒。

　　9 继续煸炒至鸡肉变色。

　　10 烹入料酒加入蚝油 生抽 糖继续煸炒均匀。

　　11 加入适量的清水。

　　12 烧开后倒入坤博砂锅中。

　　13 上面码上煎炸好的豆腐。

　　14 盖上盖子，小火煲制15分钟。

　　15 勾入水淀粉。

　　16 加入一点香油搅拌均匀即可

　　叨唠；鸡肉选用带皮的，这样煲出的菜品很香。生抽 蚝油和咸鱼本身很咸了就不要再添加盐了。咸鱼用温水清洗干净后可以去腥，如果太咸要用温水泡至。