最是下饭菜的一道经典菜——三杯鸡

　　三杯鸡是以米酒，黑麻油，酱油各一杯来烹调，以此起名为三杯鸡，这道菜的灵魂所在是加入了新鲜的九层塔，九层塔在西餐中用的比较多，有种独有的浓烈的香味，家附近都买不到新鲜的九层塔，作为一个吃货为了能在家时不时的吃到三杯鸡，特意种了九层塔。

　　为了使口感很好，这次做的三杯鸡用的是砂锅烧焖的，做好的三杯鸡有麻油的香，米酒的醇厚，九层塔独特的香味，咸中带点甜，还有些微辣，配着一份米饭绝对的下饭呐。

　　食材：

　　鸡翅450g，九层塔15g，干辣椒3g，姜15g，大蒜25g，葱15g

　　调料：

　　黑麻油15ml，米酒120ml，生抽30ml，老抽10ml，冰糖20g，料酒10ml

　　分解图：

　　1：备好食材，提前把鸡翅对半切开。

　　2：鸡翅冷水下锅，加入10ml的料酒。

　　3：焯熟，捞出过冷水备用。

　　4：锅烧热，倒入黑麻油，放入葱、姜、蒜、干辣椒。

　　5：炒出香味。

　　6：倒入鸡翅翻炒下。

　　7：依次倒入酱油和米酒，大火煮开后加入冰糖。

　　8：转小火煮10分钟左右，最后大火收汁倒入新鲜的九层塔

　　9：拌均匀即可。