胡萝卜炒牛仔骨
牛仔骨在粤菜中被广泛使用，它的可搭配性非常强，而且口感不俗。胡萝卜富含维生素A，有一定的脂溶性，与牛仔骨共烹可谓营养相宜。
材料：牛仔骨150克，胡萝卜300克，洋葱粒30克，拍蒜15克，盐、生、胡椒粉、蚝油、黑椒碎、花生油各适量。
做法：牛仔骨洗净斩小块状，以盐、生抽、胡椒粉腌制，用平底锅煎香后备用；胡萝卜洗净切角备用。开锅下油，爆香洋葱粒，下胡萝卜翻炒片刻，加入适量水、蚝油，以盐调味，焖至萝卜淋透后备用。再开锅，爆香拍蒜、黑椒碎，放牛仔骨翻炒片刻，放入焖煮后的萝卜，下少许水，快速收汁，调味上碟即成。
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