利用三伏的大太阳晒一点茄子干

　　茄子大量上市了，又鲜又水灵的茄子怎么烧都好吃，绝对是那些大棚里出来煮都煮不烂的茄子不能比的，可是，一下子收得太多，来不及吃又会坏掉，利用三伏天的大太阳，一天就尝到了与众不同的家常美味。蒸制的茄子干，软糯适口、清香宜人，真的很下饭，值得一试！

　　2.  去蒂，摘去尾部，清洗干净。

　　3.  将茄子切成滚刀块。

　　4.  切好的茄子块浸泡在清水中。

　　5.  锅里烧开水，将茄子块捞出倒进锅里焯水。

　　6.  盖上锅盖焖一下。

　　7.  用锅铲翻动，使茄子块完全变色。

　　8.  用漏勺捞出来沥干水分。

　　9.  水分沥干以后摊在筛子上晾凉。

　　10.  置太阳下暴晒。

　　11.  晒至全干，拨动会发出沙沙的声音，用手捏捏也可以判断。

　　只在浸泡软以后，加了些青椒末、蒜末，色拉油、盐、料酒，蒸完拌一拌就成了。别看它黑乎乎的不起眼，光闻闻就满口生津了，吃上一口，真是难以言传的好味道啊！