东花厅：东花厅是旧时知县和家眷们饮食起居的地方，东花厅的对联：“宠辱不惊看厅前花开花落；去留无意望天上云卷云舒”。这副对联最早出自《菜根谭》，作者是洪应明。它的意思是说：要用正常的心态看待职务上的变动，做到宠辱不惊、去留无意，无论是奖励、升迁、处罚、贬谪、调动或留任都要看成是自然现象，就像厅前的花要开要落，天上的云要卷要舒一样，都是很自然的，不要看得太重。现在里面是三组蜡像：知县和县丞、主簿商议政事，知县读书阅卷，夫人梳妆打扮。东侧是知县的灶房，是知县和他的家人饮食用餐的地方，过去有专门的厨子为他们做饭。这个灶房是在原来的基础上恢复的，里面现在还陈展了知县的食谱。左侧所列的是知县和他的家人一日三餐的食谱，右侧所列的是知县宴请客人的菜谱，可以从中挑选。特别是过去知县宴客还有具体的标准，招待上级官员的规定相当严格，招待标准是根据官员的级别而定的。右下角是内乡县衙大门东侧保留的《三院禁约碑》碑文的拓片，根据拓片上的记载，过去地方驿站接待各级官员的标准是：一二品的京堂科道官员，招待他们的一桌膳银为二钱五分；招待一二品的本省两院官员一桌膳银为三钱；招待三四品的司道官员一桌膳银为二钱；招待五六品的府厅级官员一桌膳银为一钱五分。这些规定旨在整治当时的吃喝奢靡之风。