前些年著名美食家蔡澜到访郑州，
可是在小微的朋友圈里引起了一番不小的轰动。
有要追着蔡老签名的，合影的，
而密切关注蔡老微博的小微发现，
当时在他为数不多又略微紧张的行程里，
蔡老还去吃了一家毫不起眼的小店，
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（图片来源见图片右下角）
原来这家店就是我们大郑州十分有名的宋老三苏肉店，
宋老三苏肉老店
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多数市井美味，都在寻常巷陌，
靠人口相传而多年名声愈盛，
“高门台儿”原油肉，就是如此。
“高门台儿”其实是街坊间多年的昵称俗称，
实名“宋老三苏肉老店”。
店子就在老城区老街道老巷子里高高垒起的台子上，
十几二十年如一日的一口大锅里，
永远热气腾腾地翻滚着的羊肉汤，
巨大笼屉里一碗一碗的原油肉、酥肉、丸子，
是无数老饕的胃在冬日里最想念的温暖熨帖，
夏天宁肯蹲在路边挥汗如雨的挂牵。
原油肉无疑是高门台儿的招牌，
极嫩的小山羊肉，肥瘦丝丝相间排列，
佐以大葱八角姜片后调味上笼蒸熟，
是食客们的最爱。
在漫天蒸汽里端出一碗原油肉倒进豁边大汤碗，
再加一碗蒸透了的炸面筋海带进去，
放在取餐口，汤勺伸进翻滚的汤锅里舀汤，
然后白色的汤如绸缎般从汤勺滑进汤碗，
冲开肉和菜，撒上香菜，
自己端走，加入盐和辣椒。
肉嫩而不膻，瘦处不柴，肥处不腻，
一 口下去你就懂得这高门台儿为何十数年屹立不倒。
店里另有羊肉酥肉及牛肉丸子，
做法均是老郑州的炸后蒸制，
可任点冲汤，无一失望。
至于佐餐佳品，店旁就有一家烧饼老店，
老式做法与汤绝配。
要知道，能让蔡老安排行程专门去吃的店，
味道一定不会差的，
所以，在郑州的吃货小伙伴们。
赶紧跟随蔡澜的脚步，
尝一尝这家属于我们郑州的老味道吧！
宋老三苏肉羊肉汤老店
地址: 郑州管城区法院东街48号
时间：10：00 - 22：00
价格：22元/人均
