烧烤的经验
开张考察
他足足用了一学期时间
为了十足的把握，开张前，戴大关足足考察了一个学期。消费人群、消费水平，乃至在哪里买菜，买炭，都在戴大关的考察范围内。才到学校，对周围环境都不熟悉，戴大关就坐上“面的”，四处转悠，最终，把自己的开店地点定在校门外，买菜的地方在马王坪，距离学校也就十多分钟的车程。
因为有家里的陈旧设备“打底”，戴大关这个烧烤店最初的投资并不多，总共就2000多元。2010年9月份，开学后不久，戴大关的“兄弟烧烤”开业了。戴大关亲自掌勺，请班上的同学到店里海吃了一顿。现在，班上不少同学都是他店里的常客。
从未歇业
他两年间出摊风雨无阻
其实，刚开始的时候，戴大关的摊位位置不太好，加上初来乍到，生意并不好做。最差的时候，一晚上只有十多元的收入。
戴大关咬咬牙，坚持了下来。两年多来，无论刮风下雨，他从没中断过出摊。“做生意就是这样啦，如果中间歇了，会影响客源的。”
后来，附近一家位置较好的摊位老板不做了，戴大关把这个摊位顶了下来，生意才慢慢上了正轨。现在，这个烧烤摊一天的营业额，达到了八九百元。
说话间，之前还空着的几张桌子，已坐了三桌。正在挑菜的一个男生想烤条鱼，听说价钱，觉得贵了。戴大关手里的活没停，抬头笑了笑，“同学，现在这个鱼进价都贵了，没得办法呀。”
这天的生意不算是最好的，戴大关忙到晚上12点才吃晚饭。收拾妥当回去躺下睡觉，已是凌晨三点，第二天一早8点多，他又爬起来赶去上课。
虽然累，但戴大关说，自己尽量不翘课。因为课堂上学到的东西，他都灵活运用于烧烤这个副业上了。
