郑州西郊人的撸串记忆在这里

图文 | 小和尚

老朽的枝桠斜倚着斑驳的城垣，随着红墙青瓦伴着夕阳西下伸展向远方，我以为一座旧城本该是这般模样，直到有一天它承载着希望与理想油然重生。中原福塔腾跃旋 转、轻逸飞舞，如意湖畔林木成荫、楼群栉比，然而关于老郑州的况味，你还回忆得起多少？是巷子里飘满煤炉的味道，还是蔓延在味蕾间碳烤的滋味？

 郑州的西郊老城区总是被时光眷顾的，透过记忆的光斑，那一晕晕都是充满岁月痕迹的碳烤的味道。童年里，父亲总是避开母亲的唠叨，骑着那辆叮铛作响的二八车载 我到鹿鸣烧烤吃耍，这是我与父亲之间的“秘密”，那满满的回忆与沉甸甸的故事，在风雨漂泊20年后依旧留有一丝余韵， 那曾咀嚼在唇齿间的滋味是无法名状的久别重逢的老味。

这家老字号是中原区人民都知道的清真老店，主打烧烤。环境一般，开了20年，人气依旧不减当年。刚进店，浓浓的烧烤香一缕缕传来，猛烈地钻进我的鼻孔，思维一下子被香味触动。烤制好的羊肉串外酥里嫩、脆香鲜咸，混杂着孜然的香气风味十足。

 细腻的烤鲶鱼鲜美醇香，用筷子夹下一块送至口中，软嫩酥滑、口感饱满，丝毫感受不到鱼的腥味。还有板筋、羊眼、羊腰等烤串都是馥郁浓鲜的美味。如今正值盛 夏，冰镇啤酒才是撸串的标配，若是到了数九寒天，三五好友结伴成群，又辣又香的烤串绝对增温解馋，再小酌几杯温酒，伴着窗外飘零的雪白，讲几个荤段子，妙趣横生、别有风味。

羊肉锅贴，清真店自然是以羊肉为馅儿，伴以香油调揉其中，新鲜出炉的锅贴外焦馅嫩、色泽金黄，咀嚼间鲜美滋味溢满口腔。

什锦砂锅，集莲藕、酥肉、豆腐、木耳、青菜等菜肴于一锅，让各种用料交融，但又不失本味，而砂锅传热慢的特点又使菜肴保暖留香。

最后，再要几份可口的凉菜，配以冷啤咕咚咕咚下肚，这便是老郑州人最真实的生活况味——酣畅于闹市浮华、降落于夜色茫茫，在经年流转中回味悠长。20年的经营除了耐人寻味的烧烤味，周到的服务自然也是赢得回头客的关键。老郑州人之间道着方言，毫无违和感。