平时上班坐在办公室里，
小微总觉得空调跟不要钱似的，
开得很足，
再加上天气确实逐渐转凉了，
往往一上午下来，
半个身子都凉透了。
每当这个时候，
小微总想能吃点儿热乎的东西，
比如羊肉。
拿起手机在群里面问问大家，
郑州哪里羊肉好吃，
很快就有热心的吃货推荐了一家。
“去刘家西辣羊肉馆吧，
保证你吃的嘛嘛香~”
网友七嘴八舌，
说得小微很心动，
趁着中午饭点儿，
小微拦下下午刚准备定外卖的小伙伴，
打车就直奔目的地。
店比较好找，
打车到兴华街和汝河路交叉口，
沿着兴华南街往南走一百米就能看见招牌，
黑底黄字，比较显眼。
推门进店，迎面就是凉菜区，
提前拼好的蒸菜啊、
花生米啊都用保鲜膜包住，
能感觉到店家还挺讲究。
大厅里热热闹闹，
用矮墙分割出一个个单独的区域，
每桌大概两平方米，
不仅宽敞，
还保障了吃饭的私密性。
这一点又增加了小微的好感。
眼看着大厅里坐满了人，
小微正愁没地方吃饭，
服务员走过来询问我们介不介意去楼上坐，
说是楼上后厨对面有个四人桌。
小微一听可以挨着后厨，
那当然完全没问题啊
也许还可以趁机偷学一把技术！
落座完毕，
小微拿起桌上的菜单点菜，
这家店菜品还挺丰富，
不算凉菜和汤羹，
光是家常菜就有60多种！
招牌菜是必须吃的，
小微先要了一份西辣羊肉！
还特别选了大份！饿呀！
然后就是焖子，
这也是群里吃货们强烈推荐小微点的。
点菜的间隙服务员给小微介绍，
这家店已经开了三十年，
最早的时候在二七那边，
中间经过好几次搬家，
最后才搬到了现在兴荣街这里，
现在店面比之前的都要大，
能接纳的客人更多一些。
等着上菜的时候，
小微就一直往后厨瞅啊瞅，
想看看能不能瞅见这家店的红火的秘诀，
反正是透明玻璃，
一切都能映入眼帘。
小微只见后厨师傅动作麻利，
细嫩的羊肉被熟练地切成片，
盛到一旁的盆里，
扒皮鱼被腌制在飘着一层花椒的盆里，
还有各种佐料摆在料理台上，
小微观察了一遍，
感觉也都是常见的材料，
没啥特别的嘛（其实秘密在后面）。
大概等了10分钟，
小微期待已久的西辣羊肉终于做好了。
服务员刚端上来的时候，
小微和小伙伴都有点吃惊，
盛羊肉的碗简直和脸盆尺寸一样大，
用勺子搅和一下，盆底也很深，
能看出来这家店很实在，
不像有的卖家为了看起来实惠，
碗虽然用直径很大的，
但碗底很浅，其实盛不了多少东西。
羊肉膻不膻，
喝口汤就知道了，
小微盛了一小碗汤，
端起来沿着碗边闻了一下，
并没有膻味，
倒是有一股淡淡的中药的味道。
小微回想起似乎瞅见煮汤的时候有中药包，
想必这就是羊肉汤的秘密所在。
品一口汤，
金针的香味十分浓郁，
混合着中药的清香，
把肉汤点缀得恰到好处，
完全遮住了羊肉的膻味，
喜欢酸口的可以再配一点点醋，
味道会更好。
喝完汤小微又夹了一筷子羊肉，
一入口，
细嫩的羊肉就在嘴里打滑。
炖汤这种方式更好地保存了羊肉的口感，
通过长时间的小火熬炖，
所有佐料的香味也都浸入到羊肉里面，
吃起来只有嫩和香，
完全没有膻味！好评！
除了羊肉，
汤里面的粉皮也是值得一说，
汤煮粉皮很考验功力，
时间长了容易稀糊，
时间短了又不够入味。
这家店的粉皮煮得正合适，
夹起来晶莹透亮，
吃起来Q弹劲道。
焖子分为红烧和香辣口味，
同行的小伙伴不吃辣，
小微就点了红烧口味。
这家店采用的是大连焖子的做法，
由精瘦猪肉和地瓜粉压制而成，
经过油锅一炸金黄油亮，
出锅前再浇上蒜汁，
外焦里嫩，蒜香扑鼻。
酸辣土豆丝是道人见人爱的菜品，
每家餐馆都少不了它的身影。
这家小馆保持了土豆的脆爽，
醋的香味也很醇厚，
色泽光亮，酸辣可口，
让人口齿生津，酸辣易下饭。
巧拌干丝，
没有之前菜品的惊艳，
味道没有让人记住的地方。
朋友聚会碰一杯，
可以点来当下酒菜。
一顿羊肉吃完，
小微已是肚子暖暖，
早没了上午的寒意。
秋天正是吃羊肉大补的时节，
喜欢吃肉的朋友们抓紧约起吧。
刘家西辣羊肉馆
地址： 兴华街与汝河路交叉口向南100米
人均：50
