图 | 要开心 Yuki酱
文 | Yuki酱
要说过去的这几个月里，
小微的餐桌上，
凉皮可以说是妥妥的C位担当。
平时的凉皮都是切成条来拌，
今天小微推荐的这家凉皮要卷着吃。
之前就有粉丝推荐过这家卷凉皮，
小微下午五点多去的时候，
只剩下了一个售罄的牌子，
越发好奇这凉皮到底有多好吃啊？
吃货在吃这件事上可是有着惊人的毅力的，
小微决定改天早点去一定要吃到它！
这家卷凉皮藏在城东路的一个小院子里，
位置比较偏僻，
一不留神就有可能错过，
但是酒香不怕巷子深，
依然吸引了很多人来购买。
没有店面，
只有一辆简单的三轮车，
摊位旁边摆了几张小马扎。
小微中午十一点半到，
小推车前面已经排起了长队，
足足有二十多个人！
一位食客告诉小微自己已经排了四十分钟了，
还有人是从北环开车特意来买呢！
郭姐和丈夫廉师傅卖卷凉皮已经十年了，
郭姐从一个濮阳人那里学到了卷凉皮的手艺，
据说正宗的濮阳裹凉皮是不刷第一层酱的，
而且配菜种类比较少，
不过郭姐和丈夫，
在濮阳卷凉皮基础上进行了调整加工。
每天早上四点，
郭姐就起床开始进行准备工作，
从酱料到凉皮全部都是自己做的。
郭姐说之前也有带过徒弟，
但最后做出来都不是那个味，
所以还是决定每天自己来做。
为了保证品质，
廉记卷凉皮一天限量300张，
而且每人只能买三份，
每天十点半开始营业，
一般卖到十二点多就没有了，
所以想吃的朋友一定要早点去！
小微排队时，
旁边一位常客说自己只吃他家的卷凉皮，
吃了不拉肚子，
“夏天的东西就是要吃个新鲜！”
配菜都是郭姐自己认真清洗干净的，
面筋也都用热水烫过一遍，
光是洗菜就得花费不少时间。
由于老板制作速度比较快，
食材很容易撒出来，
可能会显得操作台比较杂乱，
而且环境比较简陋，
但食材都是新鲜干净的，
介意的朋友慎重拔草噢。
凉皮上刷一层秘制的酱料，
放上生菜、黄瓜丝、豆芽、
牛筋面、面筋、花生碎，
最后再淋上满满的芝麻酱。
老板将凉皮边缘往里一折，
手法娴熟地快速将配菜卷进整张凉皮里，
卷的时候要把握好力度，
不然很容易就会把凉皮弄破。
排了好久的队，
终于轮到小微了，
一拿到手就惊呆了，
这6块钱一个卷凉皮沉甸甸的，
要两只手才能拿住，
半透明的凉皮薄到能看到里面的配菜。
迫不及待咬下一口，
凉皮口感软糯，
中间的牛筋面筋道，
芝麻酱放的很足特别香，
老板说每天光芝麻酱都要用十几瓶。
整体口味偏甜咸，
好像还有一点点十三香的味道。
酱汁太过于浓郁，
但加上黄瓜、生菜的清新刚好不会腻口。
花生碎真是一个神仙配料，
大粒花生碎嚼起来香香脆脆的，
而且老板给的量很足，
几乎每一口都能吃到花生！
一口咬下口感丰富超满足！
这一个分量太足了，
小微真的是吃到撑啊！
虽然这是一道街头小吃，
但是不建议大家边走边吃哦，
因为配料实在太足了，
都不知道该如何下口，
一不小心就会撒出来。
就在小微站在路边快要吃完时，
一个大哥行色匆匆地拎着两个卷凉皮快步离开，
说是要赶紧回家给怀孕妻子吃。
一个卷凉皮，
或许是不少人心中夏天的味道。
每个夏天都会结束，
而每个夏天都会因此开始。
廉记卷凉皮
地址：城东路与城北路交叉口北100米
家属院内，巷子对面是交通银行
营业时间：早上10点半出摊儿开始营业
300张卖完为止
参考价格：6元一个
