作家张晓风曾在《面包出炉的时刻》写到

　　“在这个杂乱世纪能走尽长街，

　　去伫立在一间面包房等面包出炉的一刹那，

　　是一件幸福的事情。”

　　甜蜜碳水化合物带来血糖的飙升

　　和多巴胺的分泌让人感到愉悦。

　　无论是老式奶油面包；

　　或是小清新的日式软妹面包；

　　浓厚夹心的软欧包；

　　还是嚼劲十足的健康硬欧包，

　　都在心里占据了一亩三分田。

　　在郑州对得上潮妹口的独立面包房都有哪些呢？

　　01

　　🍞觉醒🍞

　　📍：郑东新区榆林南路海汇中心商业街一层7-1-3

　　🕰：07：00——21：30

　　💰：人均41元

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　　漫步在欧式风格的海汇中心街区，

　　一扇扇透明的橱窗内仿佛都有一个

　　崭新美好的小世界，

　　等待着与你不期而遇。

　　资历颇深的郑州餐饮烘焙从业者老梁的新作——

　　[觉醒]，

　　也安静却不低调地出现在这里。

　　店内的装潢以经典的黑色与木质色调为主，

　　现代简约且充满质感，

　　两侧的柜台整整齐齐地摆满了面包，

　　琳琅满目。

　　在[觉醒]，

　　这里的每位面包师都是最了解面包和面粉的人，

　　所有的用料全部来自法国、日本，

　　每款面包也都有自己的专属面粉，

　　拥有自己独特的味道。

　　店内的面包主要分为两大类：

　　偏硬的欧式面包、细软的日式面包，

　　这两类口感完全迥异的面包也几乎能够满足

　　大部分食客对于面包口感方面的需求。

　　[招牌海盐卷]酥脆的表皮烤得金黄，

　　内芯Q弹柔软富有韧性，

　　紧致到手撕甚至可以有拉丝的感觉，

　　入口就是扎实有嚼劲的口感。

　　细细的海盐颗粒点缀于面包之上，

　　咸香更加衬托了黄油的奶香气。

　　[野莓葡萄]属于全麦无油无糖的硬欧，

　　也绝对是爱好健身人士的首选，

　　简单纯粹的麦香给你最质朴的柔韧口感，

　　外硬内软，越嚼越香。

　　扎实的用料肉眼可见，

　　莓果干是点睛之笔，

　　在带着天然芳香的面包上增添了一丝甜甜的新意，

　　吃起来丝毫不会觉得无聊。

　　[招牌日式红豆包]外观小巧金黄，

　　粒粒芝麻作为点缀，

　　是最经典的日式红豆包的模样。

　　选用日本日清面粉制作，

　　拿在手中的触觉与在舌尖的口感

　　都能证明面包体的细腻柔软。

　　慢火熬制出的红豆馅，

　　拥有恰到好处的自然甜度，

　　每一口都能吃出红豆的颗粒感，

　　就如同日剧中清新可爱的少女，

　　给你最自然与单纯的治愈感。

　　02

　　🍞半丘🍞

　　📍：龙湖中环路与九如路交叉口西南角龙湖里商业街1层D区

　　🕰：10：00——21：00

　　联系电话：15638290197

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　　半丘主打天然发酵、低糖低油面包，

　　选用优质应季食材制作出朴实的面包。

　　抱朴守拙，回归面包的本质，

　　半丘带来的就是食物原本的样子，

　　面包呈现出的颜色与味道全部来源于食材本身，

　　不那么好看的外表下藏着最朴实的味道。

　　硬欧、软欧、日式面包、甜点，

　　在这样一家全民的面包店，

　　每个人都可以找到最喜欢的那款面包。

　　潮妹选择了一款[无花果月亮]硬欧包，

　　面团内混入了当季的无花果，

　　掰开后可以清晰地看到无花果颗粒，

　　外皮比较焦脆偏硬，内里富有弹性，

　　口感筋道耐嚼，带着无花果的香甜，

　　天然酵母酸味轻柔，

　　每一口都能吃出食材的原味。 

　　潮妹在半丘发现了一款郑州比较少见的甜品，

　　便是外形小巧可爱的[可露丽]。

　　可露丽的制作并不复杂，但要提前两三天准备，

　　纯铜模具也比较贵，所以一般面包店很少会制作售卖。

　　[五窨茉莉蛋糕]

　　窨制次数越多，茉莉花茶品质越高，

　　五窨以上的茉莉花茶都已经非常难得。

　　半丘将原茶融入进奶油与蛋糕坯中，

　　吃一口满嘴都是馥郁的茉莉清香，

　　淡淡的甜味，完全不会觉得甜腻。

　　03

　　🍞无作欧包🍞

　　📍：大上海二楼黑衣主厨酸菜有鱼斜对面

　　联系电话：4009996613

　　🕰：10：00——21：00

　　联系电话：15638290197

　　别的欧包店与众不同的是，

　　这里的欧包都是在自己轨道上，

　　运动着的，很像回转寿司，

　　还挺好玩的。

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　　在这里，

　　你需要自己DIY一份欧包，

　　没错，就是自己DIY，

　　不是需要自己揉面团那种手工，

　　是可以自己选基底、内馅儿、酱料，装饰，

　　为欧包赋予101种可能。

　　[无作欧包]提供了6种基底，

　　每一款都是经典的欧包，

　　内馅儿更是有10种，

　　从甜到咸，

　　各种口味看的小微选择困难症都犯了。

　　淋上的酱汁种类也不要更丰富，

　　黑胡椒、黄芥末、酸奶、蜂蜜，

　　甜口咸口肯定有你所爱。

　　不一会，潮妹的专属欧包就做好。

　　黑巧克力的基底味道很浓郁，

　　属于那种比较重一些巧克力味道，

　　海盐奶油是小微一直喜欢的，

　　奶油的细腻、海盐的自然咸味，

　　糅合在一起奇妙口感，

　　让潮妹爱不释手。

　　如果你是重度选择困难症患者也没关系，

　　除了DIY环节之外，

　　[无作欧包]还有更多的成品欧包，

　　墨鱼金枪鱼、抹茶麻薯红豆。。。。。。

　　绝不只有DIY这么简单！

　　小微印象最为深刻的，

　　还是那款[苦瓜欧包]

　　听着有些黑暗料理，

　　但是你们千万不要被苦瓜的外表骗过去了。

　　苦瓜切细丝，加上薄荷叶点缀，

　　被细密奶油包裹着，

　　吃下的时候，

　　欧包的柔韧感觉和苦瓜的清脆，

　　成了两种不同的感觉。

　　[无作欧包]里的“奶油”

　　其实不全然是奶油，

　　是果酱+卡仕达酱，

　　所以爱美的小姐姐们吃起来，

　　也不要觉得有负担哦~

　　04

　　🍞托斯卡纳厨房🍞

　　📍 ：金水区众意西路与商务内环路交叉口丹尼斯五天地一楼

　　☎️：0371-65628899

　　🕛：周一至周日10：30-22：00

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　　作为在郑州较早从事[欧包]制作的烘焙店，

　　在[托斯卡纳烘焙厨房]的面包筐里，

　　总有那么几款产品经久不衰。

　　比如经典款欧包像黄金全麦、蔓越莓欧包，

　　又或者小众一些的榴莲奶酪、巧克力香蕉，

　　都是这些[欧包控]们的口中挚爱。

　　[托斯卡纳烘焙厨房]的面包非常柔软，

　　麦香满溢充满嚼劲儿，

　　从原材料到面团的真功夫，

　　到嘴里是会见分晓的。

　　这款[黑糖乳酪]包裹着层层的坚果，

　　黑糖搭配着乳酪，

　　黑糖细密的甜味融入面团的麦香，

　　一口咬下去，

　　首先是黑糖的香甜，继而是坚果的干脆，

　　面包在口中每一次咀嚼，

　　麦香都会一点点的散发出来。

　　这平日就是十足榴莲控的我，

　　对于[托斯卡纳烘焙厨房]的[帝王榴莲]

　　真的是垂涎已久，

　　扎实厚重的[帝王榴莲]刚一凑到鼻尖，

　　浓郁的榴莲香气就透了出来，

　　拎拎这重量，沉甸甸的。

　　慢慢撕开后，榴莲的纤维清晰可见，

　　用的不是什么榴莲泥，

　　都是真真切切的榴莲果实。

　　绵密的榴莲果肉和劲道的面包，

　　口舌之欲大满足！

　　[巧克力香蕉]虽然看起来其貌不扬，

　　巧克力和香蕉的搭配乍一听还有些奇怪，

　　但是美味与否还是要品尝一番后，再做定论。

　　巧克力味的面包团子也是劲道的口感，

　　中间夹着香蕉打成的果泥，

　　香蕉的加入让微苦的巧克力多了甜蜜的口味，

　　口味竟意外的不错~

　　[托斯卡纳烘焙厨房]的希腊酸奶，

　　绝对不可少。

　　口感爽滑，麦片香脆，

　　酸奶浓稠，发酵的味道很明显，

　　分量适中，不会有过于的饱腹感，

　　但填满一时的馋虫绝对没有问题。

　　特别适合逛街补充能量的小食。

　　还有在办公室茶歇时间加满动力的下午茶。

　　05

　　🍞尼积咖啡🍞

　　📍：如意西路双河湾（众意路小学对面向北50米路东）

　　🕰：10：00——21：00

　　💰：人均20元

　　不知道有没有人和潮妹一样，

　　心中的白月光

　　是那家香气能弥漫大上海二楼整条街的咖啡面包店。

　　凭着潮妹灵敏的嗅觉（胡说八道）

　　我们找到了新店。

　　这家[尼积咖啡]的新店开在如意西路上，

　　虽然门店是新的，

　　但是味道却依然那么熟悉，

　　整个空间都弥散着浓浓的咖啡香气。 

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　　店内的烤箱中一直烘烤着香啡面包和巧克力面包，

　　无需过多等待便可以吃到新鲜出炉的面包。

　　刚出炉的[香啡面包]一定要趁热吃，

　　外皮涂满了咖啡酱，经过烘烤口感非常酥脆，

　　轻轻掰开外皮就会立刻散落，

　　迫不及待品尝一口，

　　入口之时咖啡味便瞬间席卷整个口腔，任由香气四溢。

　　面包是非常松软的口感，

　　与酥酥的外皮叠加在一起口感甚是美妙。

　　面包的中间是在高温下已经融化的黄油内馅，

　　金黄诱人，散发着淡淡的咸香味，

　　与咖啡的苦香味融合在一起相得益彰。

　　外表看似普通的香啡包，

　　却拥有着让人吃上一口便再也忘不掉的独特魅力。

　　[巧克力面包]也是非常经典的一款面包，

　　与香啡包唯一不同的是它的外皮是被巧克力酱完全包裹。

　　巧克力经过高温烘烤所散发的香味更加诱人，

　　本以为会很甜腻，

　　但是潮妹却被它浓郁的巧克力味所深深折服，

　　醇厚的香味恰到好处，不会过甜。

　　一定要趁热吃，现烤的酥皮才能展现出最佳的味道和口感。

　　06

　　🍞老兵蛋糕🍞

　　📍：桐柏路与棉纺路交叉口向西500米路南

　　（锦艺城西门斜对面）

　　🕰：08：00——21：00

　　💰：人均20元

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　　在棉纺路上有一家开了二十多年的[老兵蛋糕]，

　　应该是不少西郊长大的孩子童年里的一份甜甜的记忆。

　　潮妹赶紧挑上几款来尝尝。

　　圆圆胖胖的[椰子奶昔]看起来就很可爱，

　　用夹子夹起时能感受到饱满的奶油，沉甸甸的很有分量。

　　从边缘掰开来吃，

　　一口就能咬到浓醇顺滑的奶昔内陷，

　　配搭上柔软淳朴的面包，

　　此时整个面包的口感也完全不再单调。

　　[毛毛虫面包]可以说是童年最爱，

　　虽然现在觉得毛毛虫造型朴实，

　　当年吃到面包的喜悦也不再有，

　　但是当小微吃到松软的面包和细腻的奶油时，

　　还是能瞬间找回童年的味道。

　　[榴莲酥]色泽金黄，外皮香酥可口，

　　内陷是糯糯的口感，

　　满满的榴莲香味充斥唇齿之间。

　　个头儿不算很大，十元三个物美价廉。

　　经典的[黑森林蛋糕]也不错，

　　奶油和巧克力蛋糕胚打底，

　　巧克力屑铺得满满一层，

　　口感浓韵香甜，值得回味~

　　07

　　🍞泰隆面包房🍞

　　📍：纬五路与政七街交叉口东南角

　　💰：人均24/人

　　🕰：08：00——21：00

　　郑州还有一家蕴藏着很多人记忆的面包房

　　开了31年的老式面包房--泰隆面包房

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　　[巧克力球]

　　外形和口感都类似于好丽友派，

　　但是泰隆的巧克力球的夹心做的更胜一筹，

　　夹心软糯，甜度不腻，

　　有点奶盖的香味~

　　[虎皮蛋糕]是小时候的味道没错了，

　　甜甜的果酱和软糯的蛋糕坯相融合，

　　整体口感不错，

　　但是感觉虎皮的制作

　　不够软糯，略干，不太推荐。

　　你见过有半个手掌大的[泡芙]吗？

　　泰隆家的泡芙足足有半个手掌大

　　如此饱满，有点儿心动

　　外皮撒细砂糖粉，

　　像不像大白胡子的圣诞老爷爷~

　　奶油香醇不腻，

　　外皮更加清脆有酥感，

　　绝对和你平常吃的软糯泡芙不一样！

　　你在郑州最喜欢哪家面包房？