连着下了几场小雨,
郑州这几天的天气终于凉快起来~
在这么凉快的天气里,
潮妹当然还是最想念火锅啦,
老北京的涮锅,广式的打边炉,
潮汕的牛肉火锅,泰式椰奶锅,
还有麻辣过瘾的串串火锅……
根本停不下来呀!
所以今天就做一期郑州火锅地图的盘点,
下了班挑一家解解馋吧~
热辣串串锅
川乐串串香
地址:保全街与京广路交叉口向西300米路南
人均:48元(锅底25元;荤素每串0.6元)
随着开火、锅底沸腾,
把挑好的串串一大把放入锅里,
浓郁的牛油香和麻辣味扑面而来,
这大概就是吃串串最幸福最过瘾的时刻:
不仅可以吃到N种菜品,
而且还能一股脑把肉和菜全放进锅里。
想吃到软糯口感的无骨鸭掌一定要有耐心,
待它在锅里煮到软烂入味,
只需轻轻一抿,
便能获得浓郁嫩滑的满足感。
用无骨鸭掌配上清香调料,
可以再往调料里加入了两勺清汤汤底,
清香再次被热汤激发,
好像刚才的辛辣刺激也被这香气缓解了。
马路边边串串香
地址:农科路与科新路交叉口向北100米路东
人均:80元
营业时间:周一至周日 11:00-次日02:00
麻酱啥的也没得,
就按照正宗老成都口味吃吧!
牛油辣锅有两个口味可选择,
经典锅底是香辣的,
能吃一点点辣的人都可以接受,
传统锅底就比较辣了,
适合平时爱吃辣的小伙伴。
除了锅底严格按照成都口味,
小料碟也都是再地道不过!
干碟小料、自调油碟已经不稀奇了,
直接拿原汤蘸着吃,你试过没有?
配好干料,用特制的勺子,
舀一勺原汤,把小料拌匀,
就这样蘸着吃,别有一番风味!
川妹子串串香
地址:伏牛路协作路交叉口向南110米路东
营业时间:10:00-00:00
人均:55元
店内两层各有两个保温柜,
每个柜子里放着各式各样的串串。
所有食材全都是当天采购的新鲜食材,
每天的串串基本上都会全部销罄,
所以不用担心菜品的质量问题。
听老板说这里的锅底全都是用牛油熬制的,
所以比一般的火锅锅底要香的多,
用他们的方言来说也就是“巴适滴很”~
煮熟的串串沾上满满的酱料,
咬上一口,颗颗辣味在嘴里炸开,
说起串串,你每次必点的菜品是什么,
对于潮妹来说,那必须的是金针菇啊!
涮火锅真的是一级棒~
老式铜锅涮
火麒麟火锅汇
地址:三全路与花园路交叉口南行300米路西
营业时间:10:00-22:00
人均:79元
架起热腾腾的铜锅,
清水汤的虾米、红枣枸杞烧开涮肉,
吃老北京涮羊肉,羊肉新鲜是必须的,
但是每个部位的羊肉的吃法也得讲究。
兽爷先给我们涮了羊尾巴油,
把汤煨肥了再涮肉才是香的过瘾。
羊尾巴油涮到起圈就能吃,
到嘴里是一点腥膻都没有,
无比的嫩,轻轻一嚼就化了。
再裹上这兽爷秘制的麻酱,
那滋味就更不一样了。
说起吃涮锅的麻酱,
兽爷说,这也是有讲究的。
一碗好麻酱是老北京涮锅的灵魂,
在兽爷这吃涮锅,麻酱都是调好的。
尤其要配上那小碗干炸,
这干炸出香不辣,浇在麻酱上,
刺啦一声,
就是灵魂麻酱的灵魂。
加上干炸的麻酱,
才是一碗地道的吃老北京涮肉的麻酱。
缺一样都不成!
草原涮羊肉
地址:建设路和桐柏路向北100路东(五一公园C口出)
营业时间:10:00-22:00
人均:50元
老板对店里的羊肉要求极其严格,
只采购家乡内蒙草原的小尾寒羊,
出生6~8个月没下过崽子的小羔羊,
高蛋白、低脂肪、无膻味。
每一盘羊肉都是八两的规格,
全部现点现切,甚至有时候你还在排着队,
老板就会塞给你一张菜单,催你快点下单,
不然根本来不及切。
我仔细观察,这家店的羊肉切得比别家略厚!
这样既保证了口感有嚼劲,
也不至于一不小心涮成了夹不起的羊肉渣。
下到锅里“左三右四”
(向左涮三下,向右涮四下)
只需十几秒钟就可享受满口鲜香。
老北京吃涮羊肉必配麻酱,
就像四川火锅离不开油碟、干碟,
麻酱则是涮羊肉的灵魂。
别小瞧这一碗料,里面一共包含16种食材,
比例精确,
是无数次试验摸索出来的最佳搭配!
而且麻酱和羊肉一样,都是等客人下完单,
才现场用凉好的白开水搅拌调制,
这样可以避免酱料与空气长时间接触。
异域口味火锅
厚道寿喜烧日式火锅料理
地址:东风路与信息学院路交叉口向西100米路北
财智名座20楼2017
营业时间:11:30-22:00
人均:128元一位
[厚道]是自助的形式,
肉肉不限量的吃,
还有各种精品素菜、丸子,
保你吃的肚皮滚圆。
锅底有三种,寿喜、味增和豆乳,
选任意两个口味拼成鸳鸯锅,
把美味一箩筐的拢进怀里。
肉肉不限量这一点,
真的对肉食星人太友好了吧!
澳洲安格斯牛五花肥瘦相间,
香而不腻;
澳洲安格斯牛眼肉口感非常嫩;
严选霜降牛肩肉瘦肉居多,
咬起来口感十分好;
精选梅花肉十分鲜嫩,
嚼过之后还有淡淡的甘甜。
在刚一进门的位置就是自选的蔬菜区,
洗的干净新鲜的蔬菜,
还有个头十分给力的丸砸,
魔芋丝以及各种菌类,
配着肉肉一起吃,营养均衡才可以。
集渔泰式海鲜火锅
地址:二七路太康路丹尼斯大卫城12楼
营业时间:周一至周日 11:00-22:00
人均:111元
来到[集渔]一定不能错过的就是
[招牌鲜料冬阴功]
新鲜鲫鱼熬制汤底,
慢火精心熬制4个小时,汤白味鲜!
竹荪镶虾、鱼滑、现开蛏子皇、
蟹肉棒、扇贝、巴沙鱼、虾滑、
大生蚝、肥牛卷、蔬菜拼盘!
数都数不过来!
满满一船端上桌,连拍开启不放过!
海鲜口感很好,很新鲜,
再配上秘制酱汁,真的一口吃到普吉岛!
经典泰式、招牌泰式青酱、
香辣海鲜、秘制川香小米辣、
川香干碟辣、浓香芝麻酱,
[集渔]精制六种蘸碟满足挑剔郑州胃,
总有你喜欢的那一款~
而且蘸碟还可以无限量续加哦~
潮妹最爱招牌泰式青酱,
酸度辣度都刚刚好,蘸上海鲜鲜掉牙!
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