连着下了几场小雨,

郑州这几天的天气终于凉快起来~

  在这么凉快的天气里,

潮妹当然还是最想念火锅啦,

  老北京的涮锅,广式的打边炉,

  潮汕的牛肉火锅,泰式椰奶锅,

  还有麻辣过瘾的串串火锅……

  根本停不下来呀!

  所以今天就做一期郑州火锅地图的盘点,

  下了班挑一家解解馋吧~

  热辣串串锅

  川乐串串香

  地址:保全街与京广路交叉口向西300米路南

  人均:48元(锅底25元;荤素每串0.6元)

  随着开火、锅底沸腾,

  把挑好的串串一大把放入锅里,

  浓郁的牛油香和麻辣味扑面而来,

  这大概就是吃串串最幸福最过瘾的时刻:

  不仅可以吃到N种菜品,

  而且还能一股脑把肉和菜全放进锅里。

  想吃到软糯口感的无骨鸭掌一定要有耐心,

  待它在锅里煮到软烂入味,

  只需轻轻一抿,

  便能获得浓郁嫩滑的满足感。

  用无骨鸭掌配上清香调料,

  可以再往调料里加入了两勺清汤汤底,

  清香再次被热汤激发,

  好像刚才的辛辣刺激也被这香气缓解了。

  马路边边串串香

  地址:农科路与科新路交叉口向北100米路东

人均:80元

  营业时间:周一至周日 11:00-次日02:00

  麻酱啥的也没得,

  就按照正宗老成都口味吃吧!

  牛油辣锅有两个口味可选择,

  经典锅底是香辣的,

  能吃一点点辣的人都可以接受,

  传统锅底就比较辣了,

  适合平时爱吃辣的小伙伴。

  除了锅底严格按照成都口味,

  小料碟也都是再地道不过!

  干碟小料、自调油碟已经不稀奇了,

  直接拿原汤蘸着吃,你试过没有?

  配好干料,用特制的勺子,

  舀一勺原汤,把小料拌匀,

  就这样蘸着吃,别有一番风味!

  川妹子串串香

  地址:伏牛路协作路交叉口向南110米路东

营业时间:10:00-00:00

  人均:55元

  店内两层各有两个保温柜,

  每个柜子里放着各式各样的串串。

  所有食材全都是当天采购的新鲜食材,

  每天的串串基本上都会全部销罄,

  所以不用担心菜品的质量问题。

  听老板说这里的锅底全都是用牛油熬制的,

  所以比一般的火锅锅底要香的多,

  用他们的方言来说也就是“巴适滴很”~

  煮熟的串串沾上满满的酱料,

  咬上一口,颗颗辣味在嘴里炸开,

  说起串串,你每次必点的菜品是什么,

  对于潮妹来说,那必须的是金针菇啊!

  涮火锅真的是一级棒~

  老式铜锅涮

  火麒麟火锅汇

  地址:三全路与花园路交叉口南行300米路西

营业时间:10:00-22:00

  人均:79元

  架起热腾腾的铜锅,

  清水汤的虾米、红枣枸杞烧开涮肉,

  吃老北京涮羊肉,羊肉新鲜是必须的,

  但是每个部位的羊肉的吃法也得讲究。

  兽爷先给我们涮了羊尾巴油,

  把汤煨肥了再涮肉才是香的过瘾。

  羊尾巴油涮到起圈就能吃,

  到嘴里是一点腥膻都没有,

  无比的嫩,轻轻一嚼就化了。

  再裹上这兽爷秘制的麻酱,

  那滋味就更不一样了。

  说起吃涮锅的麻酱,

  兽爷说,这也是有讲究的。

  一碗好麻酱是老北京涮锅的灵魂,

  在兽爷这吃涮锅,麻酱都是调好的。

  尤其要配上那小碗干炸,

  这干炸出香不辣,浇在麻酱上,

  刺啦一声,

  就是灵魂麻酱的灵魂。

  加上干炸的麻酱,

  才是一碗地道的吃老北京涮肉的麻酱。

  缺一样都不成!

  草原涮羊肉

  地址:建设路和桐柏路向北100路东(五一公园C口出)

  营业时间:10:00-22:00

  人均:50元

  老板对店里的羊肉要求极其严格,

只采购家乡内蒙草原的小尾寒羊,

出生6~8个月没下过崽子的小羔羊,

高蛋白、低脂肪、无膻味。

每一盘羊肉都是八两的规格,

全部现点现切,甚至有时候你还在排着队,

老板就会塞给你一张菜单,催你快点下单,

不然根本来不及切。

  我仔细观察,这家店的羊肉切得比别家略厚!

  这样既保证了口感有嚼劲,

  也不至于一不小心涮成了夹不起的羊肉渣。

  下到锅里“左三右四”

  (向左涮三下,向右涮四下)

  只需十几秒钟就可享受满口鲜香。

  老北京吃涮羊肉必配麻酱,

  就像四川火锅离不开油碟、干碟,

  麻酱则是涮羊肉的灵魂。

  别小瞧这一碗料,里面一共包含16种食材,

  比例精确,

  是无数次试验摸索出来的最佳搭配!

  而且麻酱和羊肉一样,都是等客人下完单,

  才现场用凉好的白开水搅拌调制,

  这样可以避免酱料与空气长时间接触。

  异域口味火锅

  厚道寿喜烧日式火锅料理

  地址:东风路与信息学院路交叉口向西100米路北

  财智名座20楼2017

  营业时间:11:30-22:00

  人均:128元一位

  [厚道]是自助的形式,

  肉肉不限量的吃,

  还有各种精品素菜、丸子,

  保你吃的肚皮滚圆。

  锅底有三种,寿喜、味增和豆乳,

  选任意两个口味拼成鸳鸯锅,

  把美味一箩筐的拢进怀里。

  肉肉不限量这一点,

  真的对肉食星人太友好了吧!

  澳洲安格斯牛五花肥瘦相间,

  香而不腻;

  澳洲安格斯牛眼肉口感非常嫩;

  严选霜降牛肩肉瘦肉居多,

  咬起来口感十分好;

  精选梅花肉十分鲜嫩,

  嚼过之后还有淡淡的甘甜。

  在刚一进门的位置就是自选的蔬菜区,

  洗的干净新鲜的蔬菜,

  还有个头十分给力的丸砸,

  魔芋丝以及各种菌类,

  配着肉肉一起吃,营养均衡才可以。

  集渔泰式海鲜火锅

  地址:二七路太康路丹尼斯大卫城12楼

营业时间:周一至周日 11:00-22:00

  人均:111元

  来到[集渔]一定不能错过的就是

  [招牌鲜料冬阴功]

  新鲜鲫鱼熬制汤底,

  慢火精心熬制4个小时,汤白味鲜!

  竹荪镶虾、鱼滑、现开蛏子皇、

  蟹肉棒、扇贝、巴沙鱼、虾滑、

  大生蚝、肥牛卷、蔬菜拼盘!

  数都数不过来!

  满满一船端上桌,连拍开启不放过!

  海鲜口感很好,很新鲜,

  再配上秘制酱汁,真的一口吃到普吉岛!

  经典泰式、招牌泰式青酱、

  香辣海鲜、秘制川香小米辣、

  川香干碟辣、浓香芝麻酱,

  [集渔]精制六种蘸碟满足挑剔郑州胃,

  总有你喜欢的那一款~

  而且蘸碟还可以无限量续加哦~

  潮妹最爱招牌泰式青酱,

  酸度辣度都刚刚好,蘸上海鲜鲜掉牙!

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