新乡一居民买到“夜明猪” 天黑会发出蓝光“夜明珠”你可能有所耳闻，可“夜明猪”你听说过吗？家住新开街的孟先生遇到了怪事，买来的猪肉白天无异常，可是到了天黑就会发出幽幽的蓝光，孟先生又好奇又害怕：猪肉为什么会发光？吃后会不会对人体造成伤害？
11月30日上午，市民孟先生和老伴一起拿着一块猪肉来到本报，称自己不知道在哪鉴定，就来求助晚报。
孟先生说：“我这肉吃了一点，剩下的就放在房间阴面的阳台附近。今天早上我5点钟天不亮就起床了，忽然发现桌上有东西发着蓝幽幽的光，感到很惊奇，打开灯一看除了猪肉别的并没有什么。关灯后，蓝光又出现。我拿着这盆猪肉到老伴儿房间让她看，她也很奇怪。”
那么会发光的肉到底怎回事呢？吃了后会对人造成伤害吗？
孟先生在去找有关部门鉴定的同时，记者在百度搜了一下，发现全国不少地方发现蓝光肉（如图），也多次被媒体报道。最有名的是湖南长沙在2010年发现蓝光肉以后，长沙市食品安全委员会统一部署，商务、畜牧、工商、卫生等部门组织力量，同时邀请专家教授参加调查。经过科学细菌培养分离，专家发现“蓝光猪肉”系发光细菌二次污染所致。
据新华社2010年12月6日报道，湖南省兽药饲料监察所的研究人员发现，猪肉之所以夜间发光是生猪屠宰后被发光菌污染导致的。据称，这种发光菌为革兰氏阴性球杆菌，最适合生长的温度为18℃-22℃。该菌可能来源于海洋，也可以在低盐或无盐的状态下良好生长。
“发光菌长期大量生长，是否对动物与人体具有毒害作用，还有待进一步研究。”湖南省兽药饲料监察所肖安东博士说。不过，“急性致病试验”显示，发光杆菌对小白鼠没有明显的致病性，但在一定条件下，发光菌在肌体内可持续生存。
此外，研究结果还表明，这种发光菌对链霉素、磺胺、环丙沙星等多种抗菌药物敏感；新洁尔灭、乙醇等常用消毒剂能杀死该菌。
还有一种说法，是猪肉在晚上发光是因为猪在活着的时候被喂食了大量含磷的饲料，因为磷在夜晚会发光，所以猪肉在也夜晚就会发光。磷是一种广泛存在于人和动植物体内的元素，对机体的新陈代谢有重要作用；拥有白磷、红磷、黑鳞这三种同素异构体；它具有较强的吸水性。
为了加快养殖动物的生长，从而满足市场需求，一些养殖场会有意给动物多喂食含磷量较高的饲料。这样的结果往往会导致被饲养动物体内的含磷量超标，其中一些就会残留在肌肉中。这样一想，如果猪在宰杀前被喂食了大量含磷的饲料，那它的肉里自然就会残留磷，在夜里发光就不奇怪了。
对于这种发光细菌，我们大可不必谈之色变。因为只要你把它所处环境的温度调到70°C以上，那就可以在几秒钟内让其灰飞烟灭。当然，大家大可不必因为这些问题而谈猪肉色变，只要不贪图便宜，到正规的肉联厂或超市购买，并将其煮熟煮透，想吃上放心肉还是有足够高的保障系数的。
