来源：映象网-东方今报
开封小笼包也在豫菜申遗之列5月18日，省餐饮与饭店行业协会(以下简称省餐协)召开动员会，拉开了“豫菜”申请国家非物质文化遗产(以下简称非遗)的序幕。申遗得到了省主管部门、省内众多知名餐饮企业、协会的大力支持。
他们为何要申遗？申遗要经过怎么样的程序？国内8大菜系都在申请，河南优势与劣势是啥？最重要的是，申遗能否拯救日渐式微的豫菜？
□东方今报首席记者 李凌/文 记者 邱琦/图
豫菜为何要申遗
5月18日上午，“豫菜”申报国家级非物质文化遗产研讨会，在郑州举行。河南为何要为豫菜申遗呢？省餐协秘书长张海林介绍，从2004年开始，自己就是省级非物质文化遗产委员会的成员。
去年，他到上海后，听说上海菜成为国家级非遗，感到很吃惊：上海一直都是本帮菜，哪来的上海菜？“文化部负责申遗的工作人员说，因为他们主动报了，所以就批了。”他介绍，2007年，豫菜申请了省级非遗。
“随着社会的发展，有不少豫菜馆开不下去了。豫菜申遗越发显得迫切！”因此，他们起草了申遗的相关材料，近期将正式启动豫菜的申遗工作。“非遗的核心不是物质的，而是人，人不在了，有些手艺就不在了，有些手艺需要保护。”省餐协会长曲安民介绍。
