M a k e F a s h i o n N o t W aｒ
听说下雨天和火锅最配哟~
周一的这一波下雨降温真是来的猝不及防
不知道为什么
下雨天总想吃点爆辣的红油火锅来找一找刺激
一大早就看到宝宝们在后台的留言
“我想吃火锅”“哪里的火锅好吃，求推荐”
其实除了某奴某捞之外
郑州还有一大波好吃的火锅啊
今天潮妹翻遍了某团某评和朋友圈
给你们找来了一大波颇受好评的郑州火锅店
九宫格、传统涮、爆辣锅...
下班一起约个火锅吗胖友~
东城火锅店
X
地址：东明路与东沈街交叉口东南角
人均：60元
潮妹的朋友圈曾一度被这家火锅店刷屏。推开一扇油着绿漆的小木门，映入眼帘的店面似乎是回到了八九十年代，充满回忆和代入感。大红字，旧海报，带有浓浓时代印记的绿白墙，放着好听的民谣，就像穿越了。铁皮凳，大圆桌，小铁盘，老食堂的复古环境。
说起地道的重庆火锅，锅底很重要。牛油锅是店里招牌，麻辣鲜香，味道一出来就馋得人流口水。当然不能吃辣的朋友还有鸳鸯锅可以选择。鸳鸯锅，清淡营养，骨汤锅底用牛腿骨和鸡架熬制。作为最正宗的重庆火锅，芝麻酱在这里你是找不到了。只有油碟和干碟可供选择，帮你解决你的选择困难症。
作为有些重口味的重庆火锅，各种动物内脏和下水也是必不可少的。不经过发酵的新鲜毛肚，脆爽滑嫩，只需在锅里涮几下就可食用。被改成花刀的鸭胗，往锅里涮一涮，美味。老板亲自去购买的鲜鸭血，放入锅中等它漂上来就可以吃了。从重庆发过来的干贡菜，更是一绝。脆脆的口感，很特别哦！
重庆葫芦老灶火锅
X
地址：黄河南街与同乐路向南100米路东(黄河南街口南侧)
人均：52元
潮妹最爱重庆锅，但是这家店圈粉潮妹的理由并不是只有锅底而已。风干制好的香肠，很细，又香又有嚼劲。秘制酥肉是炸好的，外焦里嫩，可以直接吃、涮着吃、蘸着酱吃。鱼籽福袋得到了小伙伴们的一致好评，浸入了浓浓的汤汁，咬开是满满的鱼籽，香辣鲜美，一口一个真过瘾！鱼肚牛丸：这个就厉害了，大郑州仅此一家，从成都发来的。金枪鱼的鱼肚包裹着鲜嫩的牛肉，鱼肚脆脆的，牛肉很嫩，筋道弹牙，挑逗味蕾。老板说不少回头客都是为这道菜来的，并且起了个生动形象的名字叫“Q弹”。
青一色绿色火锅
X
地址：城北路东明路交叉口西南角(新华医院东边)
人均：80元
所谓青一色，就是青椒麻椒锅，这天下鲜，就是大骨汤，迷你鸳鸯锅干净便捷，也顺道满足了潮妹这种贪心吃货的双重需求。经过秘料腌制的烧烤肠微带甜香，肥瘦相宜，丝毫不腻。顺手夹一个撒尿牛丸，放在嘴里，小口一咬，一股高汤从牛丸中爆出，美汁四溅，顾不上烫嘴就忍不住吞下。还有这个毛肚界的“高富帅”，色泽天然、肉感强、口感好，混合着青一色麻辣汤的味道，极致的软嫩脆爽，回味无穷。
明明就是大鱼大肉，前缀加上了青青二字，竟多了几分清爽，店里的青青酱油肉片、青青乌鱼片，咀嚼之中，竟可以品出羽化登仙的曼妙之感。乌鱼片肉质细嫩，下锅之后香气四溢，迫不及待来一口，幼嫩鲜美，香煞人。料碗是火锅的“灵魂”，配以青一色特制蘸料，鲜嫩中多加了麻香，入口绵润，久食不腻。划重点！这家店圈粉潮妹的理由就是味不上身，可以挥一挥衣袖，带走一身清爽。老板说咱家火锅清香不腻，像他这种忠实火锅迷一周不吃三四顿就不爽。真想说，哎呀好巧，我也是。
汕锦记
X
地址：桐柏路棉纺路交叉口西北角锦艺城A区四楼
人均：70元
麻辣火锅吃了怕上火长痘，这一锅用牛骨熬制24小时而成的清汤锅底看了就让人放松。一盘盘形态各异的牛肉端上桌，立马吸引了所有人的眼睛。
"吊龙伴"指的是牛脊椎两侧的肉；"匙仁"指的是牛肩胛后的肉；"脖仁"指的是牛脖子后面的肉······这些不同部位的肉，味道都不一样，但是共同的特点是鲜嫩，不像有些牛肉，吃一口立马去找牙签。
牛皮不是吹的，牛肉丸要吃捶的。牛肉丸是不是捶打出来的，很容易分辨。例如汕锦记的手锤牛肉丸，咬一口里面的肉是分层的，像是手工打出来的千层饼一样一层一层的，机器能做出这种效果？我读书少，我觉得不能吧？
牛肉的鲜嫩，应当和涮的时间也有关系。潮汕说法叫"三吊水"，就是吊龙伴、匙仁等部位的肉，在锅里中火涮三次，加起来不过十秒钟。吃到口里，新鲜Q弹，蘸一下店家推荐的沙茶酱＋避风塘蘸料的黄金搭档，鲜甜之美立刻征服口腔，清汤火锅，不靠花椒辣椒刺激味蕾，想要好吃，只能靠肉质说话！
小锅仙森
X
地址：健康路与同乐路交叉口西70米路北
人均：50元
潮妹第一次被锅sir圈粉还是去年冬天，他家的爆辣臭臭锅真的吃一次就爱上。臭干子泡进爆辣川香锅底里，煮一会就变软而且辣味渗透进去，咬一口简直无敌了。
作为火锅达人，肉是一定要点的，这个一米板肉成功的吸引到了我，别家论份，他家论米，要不是妹子多，真想点个一公里看看。上桌一笔画，还成，真的有一米，长见识了，半米的也毫不逊色，这个论米卖肉还是很有新意的。
其实这家店菜品本身还是很有特色的，像鸡胗卷，泡菜锅里才有的鱼板，火锅届新贵绣球菌，和这个着急吃涮不涮都好吃的响铃，良心推荐，已经扫雷了绝对没坑。推荐蟹棒，是那种不用煮就能直接吃的蟹棒哦 。还有一个特色是店里的每个服务生都会调秘制小料 可以尝试一下反正我每次去都是让服务生帮我调料哦~
东来顺
X
地址：东风南路与康宁街交叉口南200米路西
人均：70元
作为涮羊肉鼻祖，分量十足，价钱也ok，人均在70左右。涮羊肉的关键就是芝麻酱，调好的芝麻酱给九分，主席说了，要永远保持下去。
二力涮锅
X
地址：京广路与政通路交叉口西20米路南
价格：55元
好像潮妹从小就跟着我爸去过好多次二力涮锅（毕竟我还年轻哈哈哈哈哈）大厅入口处师傅麻利的拎着大刀切肉的豪放，看得见的放心肉就是吃着踏实。大铜锅、旺炭火，羊肉品质上乘，下锅就熟，入口鲜嫩、丝毫不膻。其实咱北方人还是爱那口儿老铜锅，香醇的麻酱配原汁原味的涮羊肉，吃的就是这个味！
清水的锅底对于菜品质量的要求是极其苛刻的，这家的羊肉肉色鲜红均匀，肉细而紧密有弹性，切出的肉，“片薄如纸，无一不完整”，久涮不老。菜品分量足，价格也比较公道，总得来说是相当实惠。
虽说麻酱必吃，辣椒、香菜、韭花、糖蒜、蒜蓉这些小料店家还是贴心配送，特调的麻酱单食也是很够味。借着肉汤，涮煮青菜，将粉丝杂件下锅，蘸着酱汁吃着舒坦，最后喝口味香鲜爽的肉汤，贴秋膘没跑！
潮辣矿泉水火锅
X
人均：75元
地址：花园路与农科路交叉口向东300米路南
是潮妹的小姊妹儿推荐给潮妹的一家火锅店。店内火锅汤底，都是倒入农夫山泉矿物质水和调料来制成的，所以才叫矿泉水火锅。据说这家火锅店是赢在了菜名啊。三味奔驰锅、肥牛公主出嫁、撩妹鲜鸭肠...就不能好好吃个火锅么？
四川小天府火锅
X
地址：京广路保全街向西50米
人均：50元
在京广路附近住的小伙伴，自小就知道保全街庆丰一带的美食多。火锅、泡馍、油泼面等各路地方特色菜纷纷聚集，但是这条街有一个神奇之处就是，隐匿了多家十几年的老店。说道火锅，当然要数这家。小伙伴们从小吃到大的老味道。
除了汤底，真材实料的菜品也必须是重中之重。自制羊肉、自制鲜潮州丸、绿色鲜鸭血、川味脆皮肠等等，都是店内的特色。其中自制过油豆筋皮，是女士最爱。乌鸡卷和牛肉片也是深受小朋友的喜欢，可谓是老少皆宜。店内食客多数是朋友下班小聚，和家庭聚餐。经过17年的历程，曾是个少年的我们已长大，不变的是儿时熟悉的味道，和一家人一起吃火锅的幸福感。
潮妹的郑州火锅宝典你收藏了嘛~
听说春夏秋冬都和火锅更配喔~
来聊聊，郑州火锅你最爱哪一家？
评论区欢迎留言~
