24日上午，记者就此咨询了鹤壁职业技术学院食品工程学院副教授王跃强。王跃强表示，南瓜肚里长芽虽然不多见，但是也属于正常现象。
“南瓜肚里能长出芽，这说明南瓜是在完全成熟以后才被采摘的。南瓜籽度过了休眠期，只要周围环境的温度、湿度适合，就会发芽。”王跃强说，南瓜本身就含有很多水分，即便是被摘下来的南瓜也是活体植物，如果长时间放置不食用的话，它的营养成分就会优先供应给南瓜籽发芽。
至于长芽的南瓜还能不能食用的问题，王跃强表示，如果南瓜没有腐烂，是不影响食用的。但是，这样的南瓜应当立即食用，因为很容易变质，营养价值也有所下降，“最好少吃长芽的南瓜。”
（来源：鹤壁新闻网）
