来源：映象网-东方今报
大刀面去年喜入“主席套餐”自从去年大刀面登上“主席套餐”的菜单，做面的齐彬也跟着“火”了。齐家祖传七代的手艺，在他身上得以“发扬光大”，而整个兰考县的大刀面，如今都由他供应着。这一年，该县各个饭店每天都在增长的“用面量”，虽然让齐彬有些吃不消，但他也正从中享受着这些变化。
□东方今报记者 肖萌/文 邱琦/图
祖传手艺供全县
3月17日早上7点多，在兰考县一处普通平房内，齐彬将手中的3尺大刀和面条交给了父亲，自己换下厨师服，洗净双手，骑车送女儿上学。
他的父亲齐同库接过大刀，继续将案板上擀好的面片切成细丝般的面条。
这处十几平方米的屋子内，正在制作着“面食一绝”——大刀面。两个小时之后，案板上那些如发丝般粗细的面条，将被送往兰考县的各大宾馆饭店，化为当天的美味儿“兰考特色小吃”。
齐彬，这个刚过34岁的年轻人，就已经成了大刀面制作方面的“专家”，这门面条制作手艺已经在齐家传承了100多年，到齐彬这里已是第七代。
因有祖传的手艺，每天全兰考人民所食的大刀面，都出自他和62岁的父亲之手。
一“面”之缘
“齐氏大刀面”第七代传人的身份，并没有几个人知道，但在如今的兰考县城，提到齐彬这个名字，却无人不晓。去年5月9日，习近平第二次来兰考视察时，品尝了齐彬和薛乐做的大刀面，并称赞好吃。几个时辰之后，“主席套餐”就更新了菜谱，受习大大称赞的大刀面，成了吃货口中的话题。齐彬作为当天的“御厨”，也成了媒体争相报道的对象。
“当时并不知道是做给谁吃，只知道是领导，事后才得知是习主席。”齐彬说，自己虽没与总书记交谈，但听服务员说他夸赞大刀面好吃，就特别高兴。他还透露，当时兰考准备了烩面、刀削面、拉面等面食作为主席午餐的候选，但最终选择了发源于兰考的大刀面。
“江泽民、温家宝等国家领导人来兰考视察时，都吃过大刀面，那时由我和我的父亲去做。”齐同库说。在他看来，大刀面见证了时光流逝和兰考变迁，作为正宗的“兰考美食”，再次登上主席的餐桌，实属正常。
