危害 监管空白 肉品安全难保证
除了禽类交易外，当街宰杀狗所带来的问题，也为当地食品安全留下了隐患。记者从12320北京市公共卫生热线得知，人在食用狗肉时必须要经过高温，这样狂犬病病毒才能被杀死，所以人感染的几率很小。
但是，如果感染狂犬病的尸体内病毒并未死亡，且被其他动物吃下，则其他动物也会感染狂犬病。
北京市动物疾病预防控制中心工作人员还透露，如果人在宰杀患有狂犬病的狗过程中，不小心划破了手，也有感染的风险。
而另据《中国畜牧兽医报》的报道，我国并未出台食用猫肉、狗肉检疫标准，因此市场上销售的狗肉全部未经检疫，贩卖和食用狗肉存在严重的食品安全隐患。而对于狂犬病而言，目前无专门用于肉用犬的狂犬疫苗，即使是注射过狂犬疫苗的犬只也不能保证食用安全。
记者手记 吃的是肉 传的是病
低声呜咽、四只爪子拼命地抓着地面，不情愿地被铁链拽出笼子，挨了几棒子后应声倒下时的眼神……一条活生生的狗被杀的瞬间，成了记者脑海里最难忘的一幕。
面对来源不明的狗，好吃狗肉的人只要肯付钱，狗贩子只需一声吆喝，就可以结果一条生命。狗肉被食客纳入囊中，剩下的内脏一旦被其他猫狗误食，所患疾病就会传播开来。
无论是食客还是杀狗人，眼睁睁看着刚才还活蹦乱跳的狗被开膛破肚、剥皮抽筋，竟无一丝怜悯。
在食客看来，这些血淋淋的肉，是他们盘中的美食。在职业杀狗人的眼里，这些狗根本不是生命，而是可以换钱的代金券。
而在狗贩子眼中只有一个信条：不问出处仅看狗，无关生命只认钱。
