交易
按条开价 狗肉不上秤
11月15日上午，记者再次探访时发现，活狗的交易场面与10月11日相比，数量更多。
“多少钱一斤？”在一辆北京牌照的货车前，有食客来看笼子里的狗并上前询问价钱。
“不上秤，按条卖。每条(狗)价格都不一样，肉(重量)也不一样，你说要哪个？”一位老板模样的矮个男子过来解释。
经过讨价还价，买家最终看中了一条黑狗，双方以700元的价格成交。按照狗贩子的说法，眼下立冬刚过，正是吃狗肉的好时候，一天能卖出10多条狗。
对于交易的狗，其来源则难以查证。“我们收狗，就看肉有多少，至于品种还是以串儿和柴狗多。”一名收狗的狗贩子在谈论中透露，看好了狗都是当场交易，不会留对方更多信息，更不会问“这狗怎么来的”这样的问题。
慕名而来 买回自己吃
记者与这名买狗人交谈得知，他们也是打听到高丽营大集附近有现场宰杀活狗，特地赶过来买狗肉，就是为了自己吃。随后，两名男子提着狗肉上车离开现场。
记者在暗访中发现，买者以个人居多，有朝阳、昌平等地慕名而来买新鲜狗肉的，也有为饭馆采购狗肉的，但这些人一般都不在现场交易。买肉者会留下狗贩子的电话，狗贩子会提供上门送肉服务，肉价会比现场宰杀的便宜一些。
“没有检疫的狗肉能吃么？”面对记者的疑惑，买狗的人大多表示无所谓：“这不大家都这么吃么，也没见谁吃出病来。”
屠宰
职业杀狗 宰一条50元
买家付钱后，矮个男子拿出铁链，在笼子里的黑狗低着头往后蜷缩，但仍很快就被铁链套住了脖子。此时的黑狗的四个爪子使劲抓着笼子底部，挣扎着不想出来。
“出来吧你！”矮个男子自言自语了一句后，就将狗拉了出来。
矮个男子身后，站着一名戴着帽子的瘦高男子。他就是负责杀狗并给狗分解的职业杀狗人。
矮个男子将拴着狗的铁链子递给了瘦高男子，瘦高男子把早已准备好的两把刀带上，牵着狗往公路旁的树林内走去。
矮个男子随后拿出一根一米多长直径约5厘米粗的铁棒跟了进去。来到狗的面前，对着狗头连续几下重击，随着几声哀鸣，黑狗倒在地上，矮个男子熟练地取下铁链，回到车附近等待下一个买家。
记者见到瘦高男子拿了一个铁钩子，将狗挂在了附近的高压塔架子上，开始剥皮。10来分钟后，一张狗皮被他扔在了货车顶上，然后把狗肉成块切下来，连同内脏，装进袋子里被买家带走。
